Congelador de túnel de impacto

Congelador de túnel de impacto

El congelador de impacto utiliza chorros de aire de alta velocidad que dirigen su fuerza hacia la parte superior e inferior de un producto alimenticio para eliminar el aire o la barrera térmica que rodea la superficie del producto. 

Una vez que se elimina esta barrera o capa de calor, permite una congelación más rápida del producto. Esta operación ayuda a reducir considerablemente los tiempos de procesamiento, dando tiempos de congelación similares a los que brindan los equipos criogénicos. Además, los costos de operación son similares a los de los equipos mecánicos tradicionales.


  • Los tiempos de congelación más rápidos dan como resultado cristales de hielo más pequeños, lo que significa menos daño celular a los productos alimenticios. Los productos son más jugosos, tienen mejor textura y presentan menos pérdidas por goteo cuando se descongelan.
  • Endurece la superficie de los alimentos rápidamente y bloquea la humedad interna, minimizando así la pérdida por deshidratación.
  • El breve tiempo de congelación no solo mantiene la frescura y la nutrición de los alimentos, sino que también proporciona una buena eficiencia de congelación.
  • Ahorro de energía y tamaño reducido.
Ventiladores
Ventilador centrífugo de alta eficiencia, que satisface las necesidades de gran volumen de aire y alta velocidad del aire. La estructura de los ventiladores es fácil de limpiar y mantener. El motor completamente sellado funciona sin problemas y dura mucho tiempo.
Evaporador eficiente
El diseño se simuló con un software de intercambiador de calor profesional europeo. Todos los tubos se expanden hidráulicamente en lugar de mecánicamente. Expansión más uniforme y ajuste más ajustado entre el tubo y las aletas. Rendimiento de intercambio de calor mejorado. Paso de aleta variable utilizado para retrasar la formación de escarcha en la superficie de las aletas. Intervalo de glaseado más largo. Fácil acceso y limpieza Material de la aleta: Aluminio, aleación de aluminio y magnesio
Diseño de higiene
Diseño higiénico, todas las piezas estructurales de acero inoxidable, totalmente soldadas, totalmente compatibles con las prácticas de higiene del procesamiento de alimentos.
Sistema de descongelación por aire
Elimine la escarcha de la superficie de la aleta del evaporador a tiempo durante el funcionamiento del congelador. Garantice un funcionamiento prolongado y continuo del congelador, reduzca la formación de hielo en el evaporador y mejore la productividad.
TAMAÑOS
curso en línea
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Cinturón único / Cinturón doble
Rango de ancho de banda
1200mm-1500mm
Rango de longitud del gabinete
Tipo de correa sólida: 11.7 m-22.36 m, se puede personalizar
Tablero Eléctrico
Cerramiento aislado con paredes de poliuretano de 100 mm de espesor, iluminación interior y piel de acero inoxidable. Cerramiento totalmente soldado opcional.
Cinturón
Tipo de cinturón
Cinturón sólido SS de grado alimenticio
Longitud de entrada
2200 a 5000 mm, se puede personalizar
Longitud de salida
1200mm, se puede personalizar
Datos eléctricos
Fuente de alimentación
Voltaje del país local
Caja del panel de control
Panel de control de acero inoxidable
De Esterilización
Control PLC, pantalla táctil, sensores de seguridad
Datos de refrigeración
Refrigerante
Freón, amoniaco, CO2
Bobina
Tubos de acero inoxidable/aluminio, aletas de aluminio y ventiladores eléctricos
temperatura de evaporación
-45 ℃
Tiempo de permanencia
Tipo de cinturón sólido: 3-60 min ajustable
Pescado
Pastelería china
Frutas y vegetales
Comida preparada

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